Wer in Sri Lanka oder Indien unterwegs ist, wird schnell merken, Lemon Soda steht auf fast jeder Karte und ist auch an vielen Straßenständen erhältlich. In unseren 2 Monaten dort haben wir die salzige Limetten-Limonade zu fast jedem Essen bestellt. Sie ist mild, etwas säuerlich, salzig und erfrischend.

Was ist Lemon Soda?

Die Lemon Soda besteht aus 4 Grundzutaten, die ein kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk ergeben. Frisch gepresste Limette, Sodawasser und Eiswürfel bilden die Grundzutaten. Zucker und Salz kommen je nach Variante der Limonade dazu.

Das indische Erfrischungsgetränk gibt es in drei Grundausführungen. Süß, salzig und als Mischung. Kombiniert werden kann das kohlensäurehaltige Getränk z. B. mit Minze, Masala oder Ingwer. Besonderer Beliebtheit erfreut sie sich im Sommer, denn bei den hohen Temperaturen erfrischt sie direkt beim ersten Schluck. In Indien wird Lemon Soda, außerdem gerne nach einem schweren Essen getrunken und traditionell mit einer Unterstützung der Verdauung Verbindung gebracht. Übrigens ist die Lemon Soda auch unter dem Namen Nimbu Sodazu finden.

Lemon Soda ist schnell zusammengemischt und schmeckt frisch am besten. Wenn du sie vorbereiten möchtest, kannst du den Limettensaft bereits mit Salz und eventuell Zucker mischen und bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Das Sodawasser am besten aber erst kurz vor dem Trinken dazugeben, damit die Limo ihre Spritzigkeit behält.

Lemon Soda mit Kala Namak

Eine besondere Variante der salzigen Lemon Soda wird mit Kala Namak hergestellt. Das ist ein schwarzes Salz. Ursprünglich wurde es vor allem in Südasien verwendet. Heute findet es seinen Weg in die verschiedensten Kochtöpfe in aller Welt. Unter anderem wird es gern in der veganen Küche verwendet.

Durch die enthaltenen Schwefelverbindungen erhält das Salz einen schwefligen, rauchigen Geschmack, der an gekochte Eier erinnert. Die Soda erhalt dadurch also einen intensiveres, würzigeres Aroma.

Für eine klassische salzige Lemon Soda reicht normales Meersalz völlig aus. Auf einigen Speisekarten und in verschiedenen Rezepten findet sich Kala Namak als Zutat. Daher wollen wir dir diese besondere Zutat nicht vorenthalten. Wenn du also den typischen Geschmack ausprobieren möchtest, kannst du ein Teil des Meersalzes durch Kala Namak ersetzen.

Wir können eine Mischung aus 50 % Meersalz und 50 % Kala Namak empfehlen.

Da Kala Namak sehr intensiv schmeckt, solltest du vorsichtig dosieren. Ein zu stark schwefeliges Aroma kann die frische Limette schnell überdecken.

Kala Namak wird in der indischen Küche außerdem für viele weitere Gerichte verwendet, beispielsweise für Chutneys, Raita und verschiedene Snacks.

Die richtigen Zutaten für die Limetten-Limonade

Bei einem Rezept aus so wenigen Zutaten ist die Qualität der Zutaten am wichtigsten. Nur dann lässt sich ein perfekter Geschmack erreichen.

Limette

Möglichst frische Limetten, die schön weich sind. Sie sollten viel Saft enthalten und nicht zu süß sein. Es können normale Limetten aus dem Supermarkt genommen werden. Sollte es Limetten zum Kaufen geben, die Key-Lime artig sind, also klein, intensiv und leuchtend grün, würden wir diese bevorzugen. Sie passen geschmacklich am besten zur Lemon Soda. Für dieses Rezept sollte keinen Limettensaft aus der Flasche verwenden. Der Saft ist zu süßlich und die Limonade schmeckt damit nicht so frisch.

Soda

Am besten nutzt du sehr stark gekühltes Wasser mit viel Kohlensäure. Bei Mineralwasser aus der Flasche also Classic und nicht Medium. Wir würden kein Mineralwasser mit starkem Eigengeschmack nutzen, das verfälscht den Limogeschmack. Club Soda kann auch verwendet werden, solange es unaromatisiert ist.

Salz

Ohne das Salz in der salzigen Limettenlimonade schmeckt sie nicht so, wie sie soll. Die Menge kann variiert werden, wobei im Salzgeschmack keine Abstriche gemacht werden sollten. Am besten nutzt du wegen des Geschmacks Meersalz und kein Kochsalz. Solltest du tatsächlich Kala Namak also Schwarzes Salz im Haus haben, kann davon auch eine Prise in die Limo gegeben werden. Unsere empfohlene Mischung: 50 % Kala Namak und 50 % Meersalz. Kala Namak ist sehr dominant, daher muss es vorsichtig dosiert werden. Ein zu schwefeliger Geschmack in der Lemon Soda schmeckt uns persönlich nicht.

Zucker

Wir trinken unsere Salty Lemon Soda am liebsten komplett ohne Zucker. Für uns entsteht so der spritzigste und erfrischendste Geschmack. Oft wird allerdings eine Prise hinzugefügt. Eine kleine Prise Zucker kann den Geschmack abrunden.

Eiswürfel

Hier sind keine Grenzen gesetzt, ob groß, klein oder in speziellen Formen, alles ist möglich. Nur Crush-Eis sollte nicht genutzt werden, weil es zu schnell schmilzt und die Limetten-Limonade zu stark verdünnt.